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涨价背后那些事儿
2019-08-29 00:00:00      中国经济导报

 

 


中国经济导报记者|蔡若愚 陈鹰
                           
    如果一个人感染了细菌,当体内白细胞与之厮杀搏斗之时,你看不到这场防御保卫战,只能看到温度计上不断攀升的体温。换句话说,体温上升只是身体有恙的表?#21482;?#32773;结果,而所有丰富的剧情,包括?#38382;?#24863;染、为何感染、感染进程等等,都在此之前。
    某种程度上,价格就是商品乃至国民经济的体温。它的背后,汇聚?#22235;?#31181;商品从生产者手中到消费者手中每个?#26041;諫系?#24433;响因素,但最终呈现出来?#27169;?#21482;是一个简单的数字。有意思的是,这个数字平稳时,大家相安无事;一旦波动幅度较大,价格本身往往就成为了社会关注的热点焦点。
    其实,?#29615;?#20808;别着急把板子打在价格身上,而是深究一下涨价背后那些事儿。对于普通民众来说,这将让我们在面对价格起伏时避免盲目?#21482;牛?#23545;于政府部门来说,就像退?#25307;?#35201;找病因,调控价格也需要对症下药。

年年岁岁“食”相似 岁岁年年“时”不同

    这个春天,“水果爱好者”张阿姨的心里有点慌。大概从4月开始,她就明显感到了苹果价格的上涨。“以前苹果买一袋,现在太贵了,14元一斤,一个就9块钱,我就买一个给孙子尝尝。”追着苹果涨势的还有梨,“梨也买不起了,我就买桃子,桃子还挺便宜。”张阿姨说。
    几个月来张阿姨对水果价格的感受,在数据?#31995;?#21040;了印证。国家统计局数据显示,5~7月,鲜果价格同比分别上涨26.7%、42.7%、39.1%。两位数的涨幅意味着相?#28909;?#24180;同期,水果价格确实是高了不少;但同时,鲜果价格环比分别上涨10.1%、5.1%、-6.2%,又意味着相比每一个上月,水果的价格?#38382;?#37117;在缓和,最近甚至开始出现下跌。
“新闻里说随着时令水果大量上市,价格将较快回落,现在看确实如此。”张阿姨喜滋滋地说,现在梨已经比之前便宜了不少,西瓜、葡萄、桃子之类的价格都还行,只有苹果价格依然“坚挺”。
    水果涨价的因,看来是找准了。其实,年年岁岁“食”相似,老百姓日常生活中吃的水果,大致就是那几样:苹果、梨、香蕉、柑橘、葡萄、西瓜、菠萝、桃子……其中,苹果和梨基本上是各类价格监测的水果必备品种。比如农业农村?#24656;?#28857;监测的6种水果中,富士苹果和鸭梨就位列其中;商务部的市场监测中,苹果和梨同样是两类水果代表。因此,如果这两类水果供给不足,将直接影响到鲜果价格指数的表现。
    2018年之前的?#25913;輳?#33529;果年年丰产,但岁岁年年“时”不同。2018年,清明期间出现大范围冻害,当年中国果品流通协会即预测,苹果全国减产已成定局。与此同时,河北作为中国鲜梨的最大产地,同样受到冻害影响。今年5月,国家统计局城?#20852;?#22788;长董雅秀在分析CPI数据时解释说:“去年苹果和梨减产,今年库存不足,加之今年南方阴雨天气较多,时令鲜果市场供应减少。”6月,国家发展改革委新闻发言人孟玮进一步表示,水果价格上涨主要与此前异常天气等因素有关,涨势不可?#20013;?#38543;着时令水果大量上市,价格将较快回落到正常区间。
    最新数据显示,8月上旬苹果、橙子、梨、西瓜和香蕉5种水果平均零售价格与7月上旬相比下跌6.7%。其中苹果价格开始回落,西瓜、梨价格降幅较大,分别下降19.3%、20.3%。另外,今年苹果、梨大部分产区气象条件正常,丰收在望,后期随着水果供应的增加,特别是新季苹果、梨上市,水果价格有望继续回落。看来,张阿姨期待的“苹果价格回落到正常水平”,马上就能实现了。

久久为“供” “价”稳?#30053;?br />
    台风利奇马过境?#34121;?#19968;度引发民众对于菜价的担心。众所周知,?#34121;?#23551;光是著名的“中国蔬菜之乡”。寿光的受灾,极有可能影响到全国的菜价。根据寿光蔬菜价格指数,台风过后,8月13日的价格指数即比前一天上涨4.09%,高于8月以来平均涨幅,到8月14日,日价格指数涨到了122.26的当月高点。
    不过台风过后,价格指数逐渐趋于平稳,到8月27日已降至105.09。据悉,尽管台风中寿光蔬菜大棚受灾,但今年?#24613;?#25514;施相对较充足,弥?#21360;?#20025;河也都改道,因此?#23548;?#21463;灾情况好于预期。价格略涨,更多是由于近期?#36141;?#32570;少人手采摘,导致发货量出现下降所致。
    供应量暂时下降,菜价自然?#20852;?#19978;涨。但根据?#26412;?#26032;发地最新一期针对利奇马台风影响的分析,由于今年台风时间早于?#34121;?#24403;地?#38450;唷?#35199;红柿、金丝南?#31995;?#23450;?#37319;?#38271;期,加上排水系统得到完善,大棚只是进水并?#20174;?#27877;,因此这些10?#36335;?#19978;市的蔬菜并没有像去年那样遭受“灭顶之灾”,目前反馈育苗量比较充足,只待积水退却以后定植即可。简单来说,今年10月?#26412;?#30340;蔬菜供应会比较有保障,而供应充足则价格有望企稳。
    久久为“供”,“价”稳?#30053;丁?#22312;平抑物价波动上,从供给端入手,保障充足的供应非常重要。中国人民大学公共管理学院常务副院长许光建告诉中国经济导报记者,由于绝大部分产品价格属于市场调节价格,政府并未进行直接干预。“为了防范个别农副产品,特别是肉类价格的上涨,政府部门需要采取的工作应是鼓励地方政府从供给侧扶持生猪等养殖业的生产经营。”
    许光建提到的肉类价格上涨,是继近期蔬菜水果价格回落后国?#19994;?#35843;控重点。由于去年8?#36335;?#20197;来发生的非洲猪瘟疫情,我国今年的生猪生产供应受到较大影响,国家高度重?#21448;?#32905;保供稳价工作,采取了一系列措施,首要的就是出台财政、金融(保险)和土地等多项扶持政策,重点支?#31181;种?#22330;、规模养殖场?#25351;春?#25193;大产能。目前,部分无疫情养殖场能繁母猪存栏扩大了近1倍,大型养殖企?#23548;?#24555;了产业布局和养殖场建设。一些规模养殖户生猪出栏量增加了20%~30%,个别猪场甚至增加了60%以上。
    此外,考虑到百姓在猪肉价格上涨后可能会寻求鸡肉、牛羊肉等替代品,因此增加这些肉类供应?#37096;?#20197;起到价格助稳作用。根据国家统计局公布的数字,今年上半年全国肉牛出栏较去年同期增加39万头,肉羊出栏增加212万只,家禽出栏增加3.05亿只。此消彼长,整个肉类蛋白供应总体平稳。
    “中央和地方已经建立了一定规模的猪肉储备,有能力、有条件保?#29616;?#35201;节假日和消费高峰期的居民猪肉消费。另外,国?#19968;?#19987;门部署加强市场监管,将严厉打击囤积居奇、串通涨价等?#29615;?#34892;为。”国家发展改革委价格司?#22659;?#23731;修虎?#28072;?#22312;?#37038;?#22830;视采访时表示。

旧时王谢?#20204;把?飞入寻常百姓家

    ?#23548;?#19978;,今年至今,物价涨?#26222;?#20307;仍较温和。8月14日,国家统计?#20013;?#38395;发言人刘爱华就2019年7?#36335;?#22269;民经济运?#26143;?#20917;答记者问时说,1~7?#36335;軨PI同比上涨2.3%,扣除食品和能源价格之后的核心CPI涨幅已经连续三个月保持在1.6%这样一个近年?#31995;?#30340;水平。同时,刘爱华强调,农产品、食品在内的大宗农产品供应比较充足,总体上有价格稳定的基础。
    其实,就农产品、食品而言,除了季节、天气等短期因素会影响其价格之外,近年来一个值得关注的现象是,消费升级带来的优?#35270;?#20215;现象日益明显。
    前?#38382;?#38388;引发热议的?#36947;?#23376;,先来看一组数据:据每日优鲜发布的《2019生鲜年货消费报告》数据显示,智利?#36947;?#23376;问鼎2019年货新星榜单,销量同比暴涨了32倍有余;苏宁大数据显示,今年春节期间智利?#36947;?#23376;整体销售达100万斤,同比增长1268.6%。
    正可谓“旧时王谢?#20204;把啵?#39134;入寻常百姓家”,五年前,进口?#36947;?#23376;在我国并不普及,堪称水果中的“奢侈品”;而今天,一个中等规模的超市就会有?#36947;遄邮?#21334;。?#36947;?#23376;其实是樱?#19994;?#33521;文cherry的音译,最初指的就是?#20998;?#30340;甜樱桃品种,该种类广泛分布在美国、加拿大和智利等国,特点是个头更大更甜,且能经受长距离运输的折腾。这关键的两点基本上就击败了?#23601;?#30340;中国樱桃和毛樱桃,后两者皮薄肉软且供应期短,不易储存和运输,如今在市场上几乎绝迹。如果你在吃樱桃这件事上要选择智利?#36947;?#23376;,那么考虑到其人吃人爱的质量和漂洋过海的运输?#26432;荊?#24517;然要承受更高的价格。而?#23548;?#19978;,如今伴随着人们生活?#28966;?#36234;好,消费水平日益提升,选择?#36947;?#23376;的人也越来?#34121;唷?br />    ?#20197;?#30340;是,消费升级的好处是推动产品跟着升级,比如?#34121;?#30340;烟台大樱桃,就是当年引进?#20998;?#29980;樱?#20197;?#22521;而成,如今已成气候,可以让更多人吃到口?#26029;?#21516;价格更便宜的“?#36947;?#23376;”了。与此同时,有那么一个阶段,我们需要为优质带来的“优价”买单。
    不只是水果,就连我们每天食用的蔬菜,也在生动诠释着优?#35270;?#20215;。?#26412;?#24066;海淀区玉渊潭附近的一家菜场颇有“名气”,每天来这里买菜的人络绎不绝。中国经济导报记者经过连续两天的观察后发现,在这个拥有近百个蔬菜摊位的市场里,有两家摊位显得与众不同——这两家摊主不吆喝,但买菜的也不还价。时值盛?#27169;?#20854;它摊位3~4元一斤的西红柿,在这两个摊位上可?#26376;?#21040;10元和15元一斤。“别看我的菜卖得贵,但是你不早来还买不上呢!”其中一?#19994;?#25674;主小杨毫不讳言摊位设立近半年来,已经拥有了一批忠实“粉丝”。至于菜价为何比其他菜摊高,那是因为“自家菜园所产,不施化肥、不打农药,产量相对?#31995;?#33258;然价格就高”。一位正在挑选西红柿的阿姨告诉记者:“她?#19994;?#35199;红柿就是我小时候吃过的味道,价格贵一点儿,也能承受。”而在另一家菜摊前,则张贴着“有机蔬菜?#29616;?rdquo;,据摊主介绍,所售蔬?#21496;?#26469;自延庆一家有机农场,菜价虽高,但基本上每天都供不应求。
    无论衣食住行,如果留心观察,就会发现消费升级无处不在:原先路边的油条大饼,已成为有品牌的连锁店,尽管价格涨了10%,但吃得更放心了;夜晚去撸串,你已不愿意坐在马路边,而是选择在干净卫生少油烟的门店里。一方面,人们对于商品的购买诉求正在发生变化,已经不局限于商品的基本功能,单纯的廉价也不再是最大的吸引力;另一方面,商家为了提供更好的服务和体验,需要更多的投入,势必会体现在价格上。从这一点上看,关于涨价那些事儿,其实每个人都参与其中。

【期?#29275;?519】【版面:01】【作者:蔡若愚 陈鹰】打印本页
 
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